Fin de récolte safranée

La floraison du safran est terminée. Bilan de la récolte : 77 grammes soit 15400 fleurs. Et c'est bien suffisant car certaines après midi d'émondage étaient trèèèès longues ! Les pistils séchés vont maintenant reposer tranquillement pendant quelques mois avant d'être consommés. Ce labs de temps à l'abrit de la lumière, de l'air et de la chaleur est nécessaire pour développer les arômes et la couleur de l'épice. En attendant nous vendons celui de la récolte 2013 sous forme de "confiture d'asperge au safran", de petits sachets d'épice en 0.25, 0.5 et 1 gramme et de coffet cadeau compremant un sachet d'épice + une confiture.

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